Потребление кондитерских изделий в январе-марте в РФ составило 24,5 кг. в год на человека. Это соответствует рекордным показателям 2017 года. Расходы граждан на кондитерские изделия в среднем составили 7097 руб. на человека в год.
Потребление шоколада составило 5 кг. в год на человека. В I квартале 2018 года показатель вырос до 5,1 кг. на человека в пересчете на год. Как отмечают эксперты, смещение произошло за счет небольшого перераспределения спроса и оттока потребителей из прочих категорий - сахаристых и мучных кондитерских изделий коротких сроков хранения (пирожные и торты).
Как сообщает Центр исследований кондитерского рынка, в структуре трат на сладости наибольшую долю занимают шоколад и шоколадные кондитерские изделия - 38%. На мучные кондитерские изделия длительных сроков хранения приходится 24%, на сахаристые - 27%, на торты и пирожные - 11%.
В течение 2017 года, по словам экспертов, сохранялись низкими цены на основные виды кондитерского сырья, рос потребительский спрос на внутреннем рынке, увеличивались продажи на экспортных направлениях. По итогам года продажи кондитерских изделий в стране составили 1,04 трлн. руб., объемы производства - 3,63 млн. тонн. Экспорт сладостей отечественного производства достиг $ 982 млн.
Источник: ИД "Сфера".
