Потребление индюшатины в США снижается второй год подряд. Прогнозируется, что в этом году снижение составит 0,3 фунта (0,14 кг.) после снижения на 0,2 фунта (0,09 кг.) в 2017 году.
Это контрастирует с потреблением говядины в 2018 году, которое должно увеличиться на 0,1 фунта (0,045 кг.), свинины - на 0,5 фунта (0,23 кг.). Скромный рост потребления говядины в этом году последовал за ростом на 1,4 фунта (0,64 кг.) в прошлом году. Потребление курятины растет еще быстрее: ежегодный прирост составляет 1,2 и 1,7 фунта (0,54 и 0,77 кг.) на человека в 2017 и 2018 годах соответственно.
Спрос на целую птицу, как правило, растет в четвертом квартале в виду праздников: Дня Благодарения и Рождества. Но в этом году потребление, похоже, последует тенденции предыдущих кварталов. Оптовые цены на индейку были на 20% ниже, чем в 2017 году, что должно привлечь внимание потребителей, однако большой уверенности у производителей в этом нет.
Источник: ptichki.net.
