logo
644008, Омская область, г. Омск, Институтская площадь, 1 показать на карте

В сыре нашли бактерии группы кишечной палочки

В Экспертную ветеринарную лабораторию Омского референтного центра Россельхознадзора (входит в состав Омского Биокластера) в рамках производственного контроля поступило 6 образцов молочной продукции для проведения испытаний по микробиологическим показателям.

 

В одном образце сыра специалисты выявили бактерии группы кишечной палочки (БГКП). Это не соответствует требованиям Технического регламента Таможенного союза "О безопасности молока и молочной продукции".

 

Большинство видов кишечной палочки безопасны. Однако некоторые типы кишечной палочки вырабатывают опасные токсины в процессе своей жизнедеятельности (преимущественно эндотоксины), которые могут привести к возникновению отравления. В наибольшей степени восприимчивы к данному заболеванию дети раннего возраста, пожилые и ослабленные люди. Данное заболевание протекает в виде различной тяжести энтеритов, энтероколитов в сочетании с синдромом общей интоксикации.

  • Пресс-служба Омского Биокластера
  • 17 Июля 2020