Почему-то принято считать, что яйца со скорлупой коричневого цвета несут более здоровые куры. На самом деле это миф, утверждают эксперты. Коричневые яйца несут куры с красными гребешками, а белые — наседки, которые имеют белые перья и светлые гребешки. По мнению птицеводов, это единственные отличия коричневых яиц от белых.
Что касается вкуса, но он у обоих сортов яиц одинаковый. Надо отметить, что на вкус яйца может повлиять корм, который употребляли птицы. Прочность скорлупы у яйца зависит от возраста курицы: чем моложе птица, тем крепче скорлупа. Как правило, она у яиц одной толщины. Скорее всего, мнение о том, что коричневые яйца более полезные, возникло из-за стоимости яйца: потребители заметили, что коричневые почему-то стоят дороже белых.
На самом деле стоимость яиц напрямую зависит от того, сколько корма было съедено несушками. Учитывая, что породы птиц с красными гребешками зачастую крупнее своих собратьев со светлыми гребешками, они съедают больше корма. Поэтому неудивительно, что их яйца — коричневые — стоят дороже. Впрочем, вышеуказанный яичный миф распространен не только в России, но еще и в Европе, а также в Северной и Южной Америке.
Источник: agronews.com.
